中新網(wǎng)河南新聞6月8日電 6月7日，第三屆藥食同源植物康養(yǎng)化利用烹飪作品展示現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在河南省長垣市召開。
據(jù)了解，藥食同源植物康養(yǎng)化利用烹飪作品展示現(xiàn)場(chǎng)會(huì)旨在推進(jìn)“豫菜振興”，將藥食同源的康養(yǎng)理念融入餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展全鏈條，豐富健康美食供給，促進(jìn)全民健康和鄉(xiāng)村振興。
當(dāng)天的烹飪大賽以小組賽形式進(jìn)行，分學(xué)生組和社會(huì)組。學(xué)生組共設(shè)置48個(gè)參賽小組，社會(huì)組設(shè)置4-6個(gè)參賽小組。選手需在1.5小時(shí)內(nèi)完成2道熱菜或2道面點(diǎn)，原材料需包含藥食同源食材。
河南省農(nóng)科院長垣分院黨委書記鄭富鋒在現(xiàn)場(chǎng)會(huì)致辭中表示，藥食同源植物康養(yǎng)化利用，是滿足人民群眾日益增長的健康餐飲需求的迫切需要，要深入探索藥食同源植物在餐飲領(lǐng)域的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用路徑，讓健康美味的“長垣味道”惠及千家萬戶，讓“養(yǎng)生在廚房”成為新時(shí)尚。要傳承精湛的烹任技藝，深挖食材的健康屬性，將傳統(tǒng)美食文化與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)藥學(xué)深度融合，推動(dòng)長垣烹飪從“美味”向“美味+健康”的華麗升級(jí)，擦亮“中國廚師之鄉(xiāng)”的新時(shí)代名片。要以此為契機(jī)，強(qiáng)化科技支撐、貫通產(chǎn)業(yè)鏈條、培育專業(yè)人才、優(yōu)化政策環(huán)境，為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展保駕護(hù)航。
“省農(nóng)科院將繼續(xù)深化與長垣市政府、藥食同源種植、餐飲及食品加工經(jīng)營主體的合作，為長垣市優(yōu)藥食同源產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供一流的人才、一流的品種和一流的生產(chǎn)技術(shù)，共同推進(jìn)長垣市藥食同源全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)發(fā)展，為長垣市經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)農(nóng)科力量。”河南省農(nóng)科院副院長李秀杰說。
據(jù)悉，會(huì)上還進(jìn)行了簽約儀式，同期舉辦了長垣市烹飪產(chǎn)業(yè)鏈——烹飪(食品加工)產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)。(王永強(qiáng) 王凱杰)
