日常生活中，不合理的膳食行為和不健康的生活習(xí)慣會(huì)帶來健康隱患，如口味偏重、食鹽攝入過多可使血壓升高，顯著增加發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，吃鹽過多還可增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。目前，中國(guó)食鹽量為全球之首，比《中國(guó)居民膳食指南》推薦的6g高出近2倍。
防控高血壓，控制高鹽飲食是一個(gè)有效可行的措施�！吨袊�(guó)居民膳食指南》建議：健康成年人一天食鹽(含隱形鹽)攝入量不超過6g(1個(gè)啤酒瓶蓋量大小)。
日常飲食每天攝鹽6g，包括烹飪過程中加入的含鈉鹽的調(diào)味品如醬油、醬、味精等，以及購(gòu)買的熟和半熟的食品，如鹵肉制品、咸蛋等。
改變常年形成的高鹽飲食習(xí)慣不是一件容易的事情。我們應(yīng)該在了解和接受“減鹽”健康行為的知識(shí)和技能的同時(shí)，注重在日常生活中有意識(shí)地改變不良的飲食行為。一方面，可以借助限鹽罐和限鹽勺等干預(yù)工具，在烹飪當(dāng)中更好地把握6g的鹽量，每餐按量放入菜肴，對(duì)每天攝入采取總量控制。另一方面，要自覺糾正口味過咸而過量添加食鹽和醬油的不良習(xí)慣，可以在烹制菜肴時(shí)放點(diǎn)醋等調(diào)味品，提高菜肴鮮味，幫助自己適應(yīng)少鹽食物。需要提醒的是，烹制菜肴時(shí)加糖會(huì)掩蓋咸味，所以，不能僅憑品嘗來判斷食鹽是否過量。同時(shí)，在烹飪中還可使用低鈉鹽，少放醬油或者使用低鈉醬油。(河南省疾病預(yù)防控制中心 李瑩)
