中新網河南新聞12月13日電 12日，主題為“與你項豫 兒時味道”的2024中國•項城首屆焦饃大賽暨白芝麻推介會在河南項城市體育館舉行。
河南項城是千年古縣，有著悠久的歷史和燦爛的文化。這里特色美食種類繁多，風味各異，焦饃是代表性美食之一。此次大賽以“與你項豫，兒時味道”為主題，旨在進一步加強交流學習，共同推動焦饃文化的傳承與創(chuàng)新，將焦饃這道傳統(tǒng)美食發(fā)揚光大。
項城焦饃作為一種傳統(tǒng)食品，經過現代技術的改進和包裝，受到消費者的追捧，其焦饃產業(yè)已經形成了從上游原材料供應、中游生產加工到下游銷售的完整產業(yè)鏈，朝著高端化、健康化、綠色化發(fā)展。
近年來，項城發(fā)揮白芝麻“國家農產品地理標志產品”優(yōu)勢，大力培育龍頭企業(yè)，擴大白芝麻種植規(guī)模，加快建設項城白芝麻（焦饃）產業(yè)園，組建項城焦饃食品產業(yè)協會，申報“項城焦饃”國家地理標志商標，大力發(fā)展白芝麻、焦饃加工產業(yè)集群，形成一二三產業(yè)融合發(fā)展的產業(yè)鏈條，叫響“項城白芝麻”“項城焦饃”品牌。在活動現場，來自項城市及周邊縣區(qū)的30家食品企業(yè)參賽，紛紛拿出引以為豪的焦饃產品向市民推介。
制作焦饃，芝麻被稱為“靈魂”搭配。項城市是我國白芝麻原產地，素有“白芝麻之鄉(xiāng)”的美譽，常年種植白芝麻面積20萬畝左右。項城白芝麻色澤白潤、香味純正、籽粒飽滿、皮薄肉厚，具有400余年的栽培歷史，久負盛名，歷來是制作焦饃、小磨香油、芝麻醬的絕佳原料。2018年，項城白芝麻獲得農業(yè)農村部農產品地理標志認證。
“項城的焦饃好吃，是因為上面有當地生產的白芝麻�！爆F場參觀的市民劉先生說，“我是吃著焦饃長大的，至今還好這一口。今天，我品嘗了不同企業(yè)制作的焦饃，大多都有小時候的味道。”
評委們則根據每家企業(yè)焦饃的口感、風味，以及是否采用傳統(tǒng)工藝等評定標準進行綜合打分。同時，評委們還要考量每款焦饃產品的包裝設計、外觀形狀、創(chuàng)新創(chuàng)意、營養(yǎng)健康、企業(yè)文化等因素。評比過程客觀、公正、科學。
經過綜合評比，項城市閑酥村食品有限公司獲得大賽最高獎——金質獎，河南點點香食品有限公司等5家企業(yè)獲得銀質獎，周口市巧婆婆食品有限公司等10家企業(yè)獲得優(yōu)質獎，周口市道農食品有限公司等14家企業(yè)獲得優(yōu)勝獎。(劉鵬 吳建成)
